Bianco di Pitigliano

I vini prodotti a Pitigliano sono tra i più famosi ed apprezzati della Maremma Toscana.
La Cantina Sociale di Pitigliano e le numerose aziende agricole locali producono ottimi vini, bianchi e rossi, seguendo la disciplinare per DOC e IGT, proponendo sul mercato prodotti di elevata qualità che, negli anni, hanno ottenuto riconoscimenti di livello nazionale internazionale. I vini di Pitigliano vengono prodotti con uve coltivate esclusivamente sul territorio della disciplinare, quindi nei comuni della provincia di Grosseto.

LE CANTINE

La Cantina Sociale di Pitigliano è il principale punto di riferimento per la produzione e la vendita dei vini di Pitigliano con un nuovo punto vendita in Via Nicola Ciacci 974, proprio adiacente alla cantina stessa ( info e degustazioni 0564 616122 – www.cantinadipitigliano.it). Con una storia di oltre 50 anni alle spalle e una cooperativa che conta oltre 200 soci la cantina di Pitigliano si occupa della produzione di ottimi vini, bianchi e rossi, in particolare il Bianco di Pitigliano DOC ed il Rosso Sovana DOC.

Oltre alla Cantina Cooperativa sul territorio delle città del tufo (Pitigliano, Sorano, Sovana) sono presenti numerose aziende indipendenti che si occupano della produzione di grandi vini e che fanno si che la viticoltura sia una delle risorse più importanti di questo territorio  

Azienda agricola Villa Corano
ST 74 Maremmana Km 46760 loc. Corano
Info per visite e degustazioni: 0564 614464-349 5016047
www.villacorano.it

Tenuta Roccaccia
Loc. Poggio Cavalluccio
 Info per visite e degustazioni: 0564 617020-347 9113938
www.tenutaroccaccia.it

Tommasi Viticoltori tenuta Poggio al Tufo
Località Poggio Cavalluccio, 6199
Info per viviste e degustazioni: 337 1056476
www.poggioaltufoagriturismo.it 

Azienda Agricola Sassotondo (Sorano)
C.s. Pian Di Conati 52. Sovana, 58010 Sorano (GR)
Info per visite e degustazioni: 0564 614218
www.sassotondo.it

Fattoria Aldobrandesca Marchesi Antinori (Sorano)
Loc. Scansanaccio, 58010 Sorano (GR)
Info per visite e degustazioni: 0564 615907
www.antinori.it/it/tenuta/tenute-italia/fattoria-aldobrandesca/

La Biagiola
Loc. Pianetti CS Casale 58010 Sorano (GR)
Info per visite e degustazioni: 366 6766400
www.labiagiola.it

il vino

Il Bianco di Pitigliano DOC è sicuramente il vino più conosciuto di Pitigliano. La denominazione DOC – denominazione origine controllata – Bianco di Pitigliano è riservata esclusivamente ad alcuni dei vini bianchi di Pitigliano : BIANCO DI PITIGLIANO, BIANCO DI PITIGLIANO SUPERIORE, BIANCO DI PITIGLIANO SPUMANTE E BIANCO DI PITIGLIANO VIN SANTO.

I vini a denominazione di origine controllata Bianco di Pitigliano devono essere prodotti esclusivamente utilizzando i vitigni previsti dalla disciplinare (i vitigni devono essere inoltre iscritti al Registrio Nazionale delle Varietà di Vite per Uve da Vino).  Trebbiano Toscano tra il 40 e il 100% e vitigni della varietà Greco, Malvasia bianca lunga, Verdello, Grechetto, Ansonica, Chardonnay, Sauvignon, Viognier, Riesling italico e Pinot bianco, da 0 a 60%.

I territori di produzione sono quelli dei comuni di Pitigliano e Sorano, di Scansano ad eccezione della parte occidentale del comune e di Manciano ad esclusione della parte occidentale.

Per ottenere la denominazione di origine controllata, DOC Bianco di Pitigliano, i vini devono rispettare rigide caratteristiche :

BIANCO DI PITIGLIANO : colore giallo paglierino. Odore fine e delicato. Sapore asciutto, vivace, fresco, di medio corpo. Gradazione alcolica minima 11%. Acidità minima 4.5 g/l.

BIANCO DI PITIGLIANO SUPERIORE : colore giallo paglierino. Odore fine e delicato. Sapore fresco, asciutto, morbido e di medio corpo. Gradazione alcolica minima 12%. Acidità minima 4.5 g/l.

BIANCO DI PITIGLIANO SPUMANTE : paglierino con riflessi verdi. Odore delicato. Sapore secco, vivace e acidulo. Spuma persistente. Gradazione alcolica minima 11.5%. Acidità minima 5 g/l.

BIANCO DI PITIGLIANO VIN SANTO : paglierino o ambrato o bruno. Odore caldo. Sapore da secco a dolce, vellutato, amabile. Gradazione alcolica minima 16%. Acidità minima 4.5 g/l